Longtemps reléguées au rang d’aliments « diététiques », les céréales complètes reviennent aujourd’hui au cœur des recommandations nutritionnelles. Blé complet, avoine, riz complet, orge, seigle ou quinoa ont en commun une richesse nutritionnelle bien supérieure à celle des céréales raffinées. Voici pourquoi leur consommation régulière fait réellement la différence.
Longtemps éclipsé par le blé et l’orge, le seigle fait son grand retour dans l’alimentation moderne. Rustique, nourrissant et riche en nutriments, il incarne une alternative plus saine aux céréales raffinées. De la régulation du cholestérol à la santé intestinale, ses bienfaits sont nombreux — à condition de bien le connaître.
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