La sensibilité au gluten serait davantage liée au cerveau qu’au gluten lui-même
Une nouvelle étude australienne bouleverse notre compréhension de la sensibilité au gluten. Selon des chercheurs de l’université de Melbourne, ce trouble souvent associé à une intolérance alimentaire ne serait pas directement causé par le gluten, mais plutôt par une interaction complexe entre l’intestin et le cerveau.
