À l’approche du Ramadan, la chebbakya reste l’un des symboles gourmands de la rupture du jeûne. Mais entre friture et bain de miel, cette douceur traditionnelle peut rapidement alourdir la digestion. Est-il possible d’en conserver l’esprit tout en allégeant sa composition ? Oui — à condition d’ajuster quelques paramètres clés.
Entre nostalgie assumée, audace créative et esthétique soignée, la buche de Noël devient une expérience à part entière, parfois même une pièce maîtresse de la table des fêtes. Cette année, plusieurs créateurs marocains proposent des interprétations très personnelles de ce grand classique. Voici quatre adresses à suivre de près pour ceux qui veulent sortir des sentiers battus sans renoncer à la gourmandise.
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