Riches en oméga-3, en protéines et en minéraux essentiels, les sardines font partie des aliments les plus nutritifs de notre alimentation. Grillées, marinées ou en conserve, elles offrent une combinaison rare de bienfaits pour le cœur, le cerveau et les os. Longtemps considérées comme un produit simple ou populaire, elles attirent aujourd’hui l’attention des nutritionnistes pour leurs qualités exceptionnelles.
À l’heure où les régimes miracles et les traitements amaigrissants font régulièrement la une, Maria Benjelloun, coach en nutrition thérapeutique et bariatrique, chroniqueuse de télévision et spécialiste de l’obésité infantile, prend le temps de remettre les pendules à l’heure. Entre idées reçues et réalités médicales, elle plaide pour une approche durable de l’alimentation et du poids.
Au cœur de la cuisine marocaine, il y a bien plus que le plaisir des sens. Derrière les saveurs chaudes du cumin, les textures fondantes des légumes mijotés ou la douceur d’un filet d’huile d’olive, se cache une richesse nutritionnelle précieuse, notamment pour notre santé cardiovasculaire.
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