À l’heure où les régimes miracles et les traitements amaigrissants font régulièrement la une, Maria Benjelloun, coach en nutrition thérapeutique et bariatrique, chroniqueuse de télévision et spécialiste de l’obésité infantile, prend le temps de remettre les pendules à l’heure. Entre idées reçues et réalités médicales, elle plaide pour une approche durable de l’alimentation et du poids.

On parle beaucoup d’alimentation saine. Concrètement, qu’est-ce qu’une alimentation équilibrée?

Une alimentation saine est avant tout une alimentation équilibrée. Cela signifie qu’elle doit regrouper l’ensemble des nutriments essentiels : glucides, lipides, protéines, fibres et bien sûr l’eau.
Mais il faut rappeler une chose importante : chaque personne est différente. Chaque situation, chaque thérapie, chaque âge nécessite une approche personnalisée. En revanche, certaines règles restent universelles.

Quelles sont ces règles de base, valables pour tous?

La première, c’est de prendre le temps de manger. Cela vaut pour les adultes, les enfants, les personnes malades ou en bonne santé. Il faut bien mâcher, manger lentement.
Ensuite, il est essentiel de bien s’hydrater : entre un litre et un litre et demi par jour, entre eau et infusions, sans sucre, et de préférence en dehors des repas.
Il faut aussi veiller à la qualité du sommeil et pratiquer une activité physique régulière, même modérée : marche, natation, footing ou un peu de cardio.

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Beaucoup de personnes veulent perdre du poids très rapidement. Est-ce réaliste?

À l’approche de l’été, d’un mariage ou d’un événement, on voit arriver des patients qui veulent perdre 10 ou 15 kilos en un mois. Ce n’est tout simplement pas possible, et surtout pas souhaitable.
L’amaigrissement doit être progressif. Moins on perd vite, mieux c’est pour la santé et pour la stabilité du poids à long terme.

Y a-t-il des aliments à éviter absolument?

Il faut évidemment limiter les sucreries, les fritures, et manger sainement. Mais un point souvent négligé, c’est la cuisson.
À la base, un aliment a de bonnes qualités nutritionnelles. Ce sont les méthodes de cuisson qui peuvent le rendre bon ou mauvais pour la santé.
Et il faut le dire clairement : de temps en temps, un écart est autorisé. Même une personne diabétique peut faire un écart occasionnel.

Que recommandez-vous face à la tentation des fast-foods, notamment chez les jeunes?

Je conseille d’éviter au maximum les fast-foods, mais je ne parle pas d’interdiction stricte. C’est irréaliste, surtout avec des adolescents.
En revanche, je recommande fortement les repas préparés à la maison. Même s’ils sont cuisinés la veille. Beaucoup de plats se conservent trois ou quatre jours au réfrigérateur, certains peuvent être congelés.
Il suffit d’un minimum d’organisation. Et surtout, manger sainement ne veut pas dire manger fade ou passer des heures en cuisine.

Faut-il encore parler de “régime” aujourd’hui?

Non. Le mot “régime” a été aboli. On parle désormais d’hygiène de vie, et surtout d’hygiène de vie à long terme.
Il faut apprendre à manger. On peut manger sainement toute la semaine et se faire plaisir le week-end. En voyage, on lâche prise, c’est normal. L’important, c’est de reprendre de bonnes habitudes au retour.

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Que pensez-vous des régimes à la mode?

Ce sont des régimes éphémères. Ils peuvent faire perdre du poids sur une courte période, mais ils ne tiennent pas dans le temps.
Il ne faut jamais commencer un régime sans l’avis d’un médecin ou d’un nutritionniste, ni sans un bilan préalable. À force d’enchaîner les régimes, le métabolisme ralentit, la perte de poids devient plus difficile, et on observe de nombreuses carences, notamment en fer.

Existe-t-il selon vous un “meilleur” régime?

Si l’on doit employer ce terme, le régime méditerranéen reste une référence. Il repose sur de bonnes huiles, des légumes, des aliments simples et variés.
D’ailleurs, la cuisine marocaine peut tout à fait être saine et diététique lorsqu’elle est bien préparée.

Vous parlez souvent de plaisir dans l’alimentation. Pourquoi est-ce si important?

Manger doit rester un plaisir. Il faut du goût, une satisfaction gustative.
Personnellement, je reste attachée à l’ancienne pyramide alimentaire : les sucres en haut, consommés en dernier et avec modération. Mais surtout, je crois profondément au fait de manger lentement et avec plaisir.

Que pensez-vous des traitements comme l’Ozempic, le Wegovy ou le Mounjaro?

Ce sont des molécules qui ont été conçues à l’origine pour les diabétiques. On s’est rendu compte qu’elles favorisaient la perte de poids en réduisant la sensation de faim, un peu comme une anesthésie de l’estomac.
Avant toute prescription, un bilan médical complet est indispensable : absence de problèmes rénaux, de calculs biliaires, d’anémie, de troubles de la vésicule biliaire. Ces traitements doivent être strictement suivis par un médecin.

Sont-ils une solution durable contre l’obésité?

Non, pas à eux seuls. Ce ne sont pas des solutions miracles. Si le comportement alimentaire ne change pas, les kilos reviennent après l’arrêt du traitement.
On peut perdre du poids avec ces injections, mais sans rééducation alimentaire, la graisse se reforme et l’on revient souvent au point de départ.
De plus, ce sont des traitements coûteux, et je déconseille formellement de les acheter sur les réseaux sociaux.